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林佳慧1953年林聰明的父母於嘉義市文化路擺攤,父親林進卿憑少年時在市場當...遇到愛的感覺──沙鍋鮭魚頭林聰明的私房菜──炒米粉林佳慧的私房菜──臺 ...
推薦序家憶‧嘉義 來自家鄉的美味記憶
有一種美味,是來自家鄉的滋味;有一種情感,是來自家鄉的思念。
從阿公林進卿的家常手路菜「菜尾湯」開始,歷經老醫館騎樓下的攤車歲月,在佳慧娓娓道來的故事裡,我們看見「林聰明沙鍋魚頭」三代歷史,所傳承的不只是沙鍋魚頭的好味道,更傳遞了家人之間珍貴而溫暖的情感,以及更多想要擦亮自家品牌,甚至是「嘉義」品牌的想望。
認識林家兩代人,敏惠深受感動。聰明大哥勤奮真誠,幽默風趣,是典型有情有義的嘉義人;而「聰明的女兒」佳慧不僅傳承父母好手藝,更勇於面對挑戰,成功打響老店名號。佳慧從小就有讓嘉義發光發熱的遠大夢想,北上求學時,她驚訝的發現原來有人不認識她所出生的家鄉,這一點點的不甘心讓她下決心有一天一定要讓很多人知道嘉義。她謹守父訓,真誠、講求信用,以極大的熱情,樸實認真的努力打拼,透過不斷的學習和自我提升,帶領團隊員工一起成長,強化整體團隊素質,建立品牌價值,並且帶動地方商圈共榮,終於真正做到「由嘉啟程,走向國際」讓國際知名影音串流平台Netflix 出動超過十人的專業團隊來臺拍攝紀錄片,「讓世界看見嘉義」!
佳慧的熱情與堅持,不僅是對食物美味的堅持,更有著滿滿對家鄉土地的情感,傳承三代美味的同時,也傳承著嘉義人「永不放棄」的KANO精神,如同佳慧所說:「當我踏上壘包,我就奮不顧身的往前跑,這一棒能為臺灣爭氣,在世界的舞台我們沒有缺席。我們要很驕傲地向世界說,我們來自臺灣,我來自嘉義。」
黃敏惠(嘉義市市長)
聰明的愛與堅持曾幾何時,我的故鄉嘉義,知名小吃,除了雞肉飯,還有林聰明沙鍋魚頭。 二○○六年紙風車開始推動三一九鄉村兒童藝術工程,聰明兄說:「紙風車到嘉義,熱熱的砂鍋魚頭就送到!」就這樣,上山下海,林聰明沙鍋魚頭也成了紙風車團隊的「嘉鄉味」。二○一四年一月,紙風車三六八工程在阿里山演出時,聰明兄更應邀帶著鍋鏟上山去,現場烹煮沙鍋魚頭給全場大小朋友吃!冷冷的阿里山上,一千多個燦爛笑...
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