探尋古坑咖啡 | 全台避難所資訊
位在北迴歸線雲林古坑一帶,因為氣候、溼度、地理條件和中南美洲相似,所以從清光緒時期就開始由英國茶商引進一百株咖啡苗木,進行栽種。一直到日據昭和年間,日本人視咖啡 ...
發布時間:2011-04-19
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台灣從四月就開始感受到炎熱氣息。時節進入七月,一股悶熱更是侵入城市都心,想要逃開的人不妨狠下心往南走,走到一個截然不同的世界。
位在北迴歸線雲林古坑一帶,因為氣候、溼度、地理條件和中南美洲相似,所以從清光緒時期就開始由英國茶商引進一百株咖啡苗木,進行栽種。一直到日據昭和年間,日本人視咖啡為重點經濟作物,而台灣咖啡品質優良,遂成為年年進貢日本天皇的聖品。
一百年後的今天,古坑咖啡在歷經日據時代的輝煌、六○年代因政策選擇放棄,之後又逐漸被政府重視等過程,古坑咖啡的背後似乎就代表了一部台灣的微型農業史。連全球知名的連鎖咖啡星巴克,也不敢忽視台灣咖啡的實力。台灣星巴克品牌經理楊佳矗就說,台灣咖啡屬於品質甚佳的阿拉比卡種,之後如能量產,星巴克甚至會跟台灣直接採購咖啡。
巴登咖啡創辦人張來恩,對這段歷史最是感同身受。張來恩的家鄉就在古坑地區、被居民稱為「咖啡山」的荷苞山,張來恩從祖父到父親,都曾在咖啡園工作過。在日本人戰敗後,台灣咖啡園大多荒蕪,只有張來恩仍堅持經營咖啡園,之後賣給飲料加工廠,如愛之味的浪琴咖啡等。
廣告可是這樣的經營並非最早理想。張來恩認為台灣咖啡決不遜於進口咖啡,所以只想把咖啡豆賣給專賣店。但在接洽過程中,店家幾乎都不接受,甚至指著他的咖啡豆問:「這是決明子嗎?」經過打擊,張來恩決定自產自銷,終於在民國一九九三年開了自己的咖啡館,專門銷售台灣咖啡。
現在走進位在古坑地母廟旁的巴登咖啡館,都還會驚訝於張來恩如何經營?因為地處偏遠、加上早期台灣還沒有喝咖啡的習慣,張來恩也著實渡過了一段「自己喝的,比賣掉的咖啡多」的時期。
可是經過不斷改良研究,甚至採用自然農耕法,堅持不灑農藥、化肥,巴登咖啡已成為台灣咖啡的代名詞。
廣告喝起來沒有澀味、如同茶般講究回甘,儘管巴登咖啡館離斗六市區尚有半小時車程,總能吸引絡繹不絕的人潮。還有手工餅乾,以及標榜不加防...
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