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古坑咖啡原產於台灣雲林縣古坑鄉華山地區。因位處咖啡豆最適宜生產的北緯23.5度,加上溫溼度配合,古坑鄉成為台灣少數可生產高級咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種, ...
古坑咖啡原產於台灣雲林縣古坑鄉華山地區。因位處咖啡豆最適宜生產的北緯23.5度,加上溫溼度配合,古坑鄉成為台灣少數可生產高級咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種,因為烘焙、萃取的方法及時間與其他盛產咖啡產地不同,古坑咖啡具有其特殊風味。
台灣咖啡源自清朝時期荷蘭人佔據時就引進,日據時時1931年「木村」先生再引進,文史記載在嘉義種植(雲林、古坑日據時期屬台南州嘉義廳管轄,故咖啡原鄉在古坑應是正確的)並大量栽培,品質優良1941年達到高峰,原豆大部分運回日本。
據《雲林縣志稿》記載,古坑咖啡為日治時期時引進。台灣總督府引進咖啡豆之後,選擇台東、花蓮瑞穗、高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場為試種農地,最後發現雲林古坑的品質最好,也成為日治時期獻給日本天皇的貢品,所以古坑咖啡也有「御用咖啡」別名。
雲林古坑的地理位置、氣候、濕度等條件頗適合咖啡樹的生長,因此在日治昭和年間,日本人就在古坑鄉荷包山栽種咖啡樹,當地的咖啡樹滿山遍谷,因此古坑鄉荷包山就有「咖啡山」的別稱。在二次大戰後,台灣的咖啡園移交給省政府農林單位接管,在民國四十五年至四十八年間農復會利用美援的補助,在斗六設立一家咖啡工廠從事咖啡產業加工。之後因為美援的抽離,台灣咖啡文化尚未形成,以及外銷成本無法與中南美洲國家競爭等因素,使得本地的咖啡產業沒落了一陣子。 早期古坑華山地區的農特產品是茶葉(金萱與烏龍茶)、檳榔、及桂竹(古坑山區造紙的原料)等農產品,這些傳統產業因農產品價格低迷而逐漸沒落。另外,由於華山背後有海拔1804公尺的大尖山,以及海拔1278公尺的二尖山,二山間有條溪叫華山溪,...
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