6年級生瞎趴必去茶店彩色巴黎堅持28年服務主客 | 全台避難所資訊
2020年7月15日—彩色巴黎」創辦人陳俊雄,今年53歲,2歲隨父母定居高雄。退伍後,陳俊雄第一份工作從事黃金加工品業務員,做了7個月公司倒閉,他只好 ...
泡沫紅茶店始於1980年代,並於1990年代在台灣遍地開花,盛況空前。當年台中有春水堂,高雄「彩色巴黎」蔚為風行,是許多5、6年級生青春共同的回憶,成為流行指標,20幾年前高雄年輕人經常在此聚餐、聚會、喝飲料,坐上半天,消遣時光。
陳俊雄的言談給人留下豪爽印象,不拘泥小節,年輕時也是超級業務員。唐郡威攝
「彩色巴黎」創辦人陳俊雄,今年53歲,2歲隨父母定居高雄。退伍後,陳俊雄第一份工作從事黃金加工品業務員,做了7個月公司倒閉,他只好存100萬出來開珠寶店。陳俊雄的言談給人留下豪爽印象,不拘泥小節,年輕時也是超級業務員。個性爽朗的他,說起過去從事珠寶商經歷,他自豪的說,「供應商和客戶都喜歡我,不管我能賺多少,不賺錢也會把珠寶賣掉,讓供應商能賺到錢,賺到對方信任,他有好東西也會優先給我」因此,陳俊雄的珠寶生意一年比一年好。 1994年,高雄還缺乏較具規模化的泡沫紅茶店,當時市場上僅有小間飲料店,陳俊雄相中這塊商機,他用賣珠寶賺的錢,在新堀江開起第一家「彩色巴黎」。彩色巴黎剛開業除了販售泡沫紅茶,也賣一些簡單的餐點,如鍋燒意麵、烤吐司等,吸引許多年輕人到此聚餐聊天,坐到半夜2點也不走,陳俊雄乾脆將營業時間延長至凌晨5點,客人依然不肯離去,他就營業24小時。「那時高雄人不是去麥當勞,就是來彩色巴黎。」彩色巴黎成為當年高雄流行地標,盛況空前,「客人半夜來還要排隊等一下」。 彩色巴黎在高雄佔得先機,打響了業界知名度,陳俊雄在巔峰時開了9家分店,也創下不少「全台首創」或「唯一」記錄。他自豪的說,彩色巴黎創下全台唯一開業28年的24小時營業泡沫紅茶店。他強調,營業24小時很困難,要持續提供餐點和飲料並維持品質穩定,西式餐點較容易,但中餐很難。除了規劃中央廚房,他訓練員工做餐標準化流程,同樣的餐點由不同員工製作,品質穩定度達95%,在中餐時依靠2位師傅搞定出餐,1小時能出100份餐點。 該店餐點皆現點現做,沒有用調理包,陳俊雄說,很多客人誤解他用調理包做餐,他強調,「如果是這樣,我不可能生存這麼久。」 20幾年前,台灣還在使用BB CALL的年代,陳俊雄...
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