【有片】星國廚界教父黃清標客座台北美福「潮宴獅城饌」 獻 ... | 全台避難所資訊
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台北美福大飯店近期推出的「潮宴獅城饌」美食活動,邀請到有新加坡「廚界教父」、同時為百年譚廚傳人的黃清標主廚蒞臨客座,將風靡星國的多道美饌珍饈及流傳百年的譚廚料理帶到港潮餐廳「潮粵坊」。
新加坡「廚界教父」、百年譚廚傳人—黃清標主廚
聞名於新加坡的黃清標主廚為台灣宜蘭人,在新加坡有「廚界教父」的稱號,擁有52年廚藝經驗,擅長湘、川、粵等菜系。
知名的百年「譚府宴」為早期行政院長譚延闓的宴客料理,當時的御廚即是黃主廚的師傅─彭長貴,譚府宴中知名的料理莫過於色澤亮眼晶透,鮮香味濃的『譚府祖庵金湯』以及肉質軟嫩入味、香氣彌漫的『譚府粽香排骨』。
黃清標主廚( 圖片:台北美福大飯店 粉絲專頁 )
除了經典的「譚廚料理」,於新加坡工作多年、現任金沙酒店金山樓總主廚的黃清標主廚,此次也特別帶來多道拿手的星國料理。包含有帶有娘惹風味的『醬蒸龍躉魚拌麵』,一次提供金沙及黑胡椒雙重風味的『雙味龍蝦球』,還有被譽為新加坡國菜的『新加坡辣椒炒蟹』,帶有南洋風味佳餚的『咖哩魚塊』,以及黃主廚的創新菜色『肉骨茶燉花膠」等獅城風味。
「潮宴獅城饌」菜色(攝影:陳沛妤)
「潮宴獅城饌」菜色介紹
『譚府祖庵金湯』(套餐菜色)
將富含膠質的雞肉與雞腳,與老...
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