養雞施打賀爾訛傳三十年 | 全台避難所資訊
![養雞施打賀爾訛傳三十年](https://i.imgur.com/agQifkG.png)
5.風險考量:白肉雞飼養採契養供應,對於飼養品種選擇極其敏感,成本計算已達錙銖必較之程度,每隻雞施打賀爾蒙,不合乎成本、人工、產品安全及衛生原則,沒有任何一家屠宰 ...
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刊登日:102/08/13 更新日:109/08/12
有一些民眾認為在鄉下媽媽及阿嬤飼養的土雞很好吃,也約略聽媽媽及阿嬤說土雞需要飼養半年以上才會好吃,而市售商用白肉雞飼養5週左右就長到1.8-2.0公斤就上市,因此主觀認定白肉雞一定是飼養期間,施打賀爾蒙(亦有稱生長激素[1]、雌二醇..等)才會長的那麼快,然根據財團法人中央畜產會93年1-9月隨機抽樣125件家禽產品檢驗雌二醇,結果不合格數為0件,隨機抽樣檢驗賀爾蒙2146件,結果不合數也是0件。
「白肉雞飼養期間一定是施打賀爾蒙,才會長的那麼快」,事實上僅是消費者腦中的一個印象,正確之答案則為”沒有事”!一件沒有的事,竟然被訛傳達30年之久,真是冤枉至極!
基於以下原因,白肉雞飼養期間不必、不可也不能施打賀爾蒙:
1.育種技術精進;雞隻每日增重的性狀,屬於高遺傳率,只要經由選拔、留種…等科學技術,就可以育出增重快速之雞種;快速成長之品種,肉質較軟,主要是供需要較嫩肉之烹調,如:炸雞、炒雞丁、滷味、沙拉….之用。世界知名的育種公司Arbor Acres在其2003年版肉雞飼養管理手冊中,訂定適合台灣飼養環境,公雞、母雞混合飼養,35天時平均體重為1.87公斤,也就達可出售之體重;換言之,這家知名的育種公司,對於他們育成之肉雞品種,上市標準即訂在35天左右,且已成為台灣的飼養模式。約在十年前,曾有一家國際育種公司選拔了快速增重的肉雞品種上市,結果因為生長速度與腳骨骼發育不成正比,腳力無法承受快速增加之體重,造成雞隻雖長得很快,腳卻無法站立,而使得該品種市場佔有率猛然下滑之軼事。
2.科學化飼料配方:台灣肉雞飼養使用黃豆、玉米配方,利用「電腦檢的」原理,於飼料中加上維他命、礦物質、熱能、胺基酸…等平衡計算,配出營養均衡之完全飼料,並以分2-3期方式,分別供應不同週齡雞隻,使達育種預定之目標。
3.恆溫飼養環境:使用水?式密閉負壓原理之雞舍,雞舍內控溫於攝氏27度並保持恆溫,促使雞隻安靜,並發揮穩定遺傳性狀,依預定之目標成長。
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