翦抗飼養成功關鍵小雞品質及市場價格 | 全台避難所資訊
速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養,衝擊國內白肉雞產業,中華民國養雞協會秘書長王建...據了解,養雞業界曾評估,若要符合飼養過程不使用12種與人類攸關的抗生素,成本 ...
速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養,衝擊國內白肉雞產業,中華民國養雞協會秘書長王建培表示,國內養雞技術沒有問題,可以達到翦抗飼養,但刪除12種與人類醫療重要攸關的抗生素使用,小雞品質必須要提升,飼養設備及技術也要精進,沒有垂直感染疾病的健康小雞,後續的飼養階段抗生素自然就會減少添加;翦抗飼養雞肉價格也較高,消費者接受度是另一個考驗。
王建培說,目前進口雞肉數量逐年增加,這對產業來說是警訊,如果現在不開始準備翦抗飼養,到了2027年時國內無法供應翦抗雞肉,連鎖速食業者將要求從美國進口翦抗雞肉,國內供應量恐再往下減少,因此,翦抗飼養是當前重要課題。
田間實驗成績佳 三大指標不輸慣行飼養國內白肉雞飼養源頭,由愛拔益加和哈巴兩家原種雞場(GP,祖代),各自進口愛拔益加(AA)、樂斯(Ross)兩個商用品系生產繁殖肉用種雛,供應全臺100餘家種雞場(PS,父母代)飼養,之後孵化肉用小雞,供全臺肉雞場飼養,35天後約2.1公斤出售給十家電宰廠,肉品分切後加工分切,進入消費市場。
白肉雞產業垂直統合經營程度高,已有 9 成以上由電宰業者契約飼養及屠宰供應,自養雞場抓雞,經屠宰、分切及加工後,透過禽肉行銷業者或自行銷售模式直接到銷售通路端,整體產銷流程較為單純。
白肉雞市場約有85%為熟食產品,包括速食...
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