【第30屆模範農民】黃勝裕:扛家業闢新路,「雞」起產業漣漪 ... | 全台避難所資訊
偌大的雙層雞舍矗立於嘉義縣鹿草鄉田間,這裡飼養的數萬隻白肉雞,是裕正食品畜牧場場長黃勝裕的心血結晶。9年前,他放棄升職機會,返鄉繼承家業,儘管 ...
偌大的雙層雞舍矗立於嘉義縣鹿草鄉田間,這裡飼養的數萬隻白肉雞,是裕正食品畜牧場場長黃勝裕的心血結晶。9 年前,他放棄升職機會,返鄉繼承家業,儘管父親勸告:「毋通養雞,太辛苦!」他仍決心重操父親舊業。面對競爭激烈的雞肉市場,他不走削價搏客源的老路,反其道改下重本,以最好的品質主打「安全」,做出市場區隔,盼漸破重圍,另闢新天下。
談起「養雞經」,黃勝裕比手畫腳模擬雞的動作和聲音,他光觀察雞群的一舉一動,便知其狀況。不過,剛起步時,黃勝裕未採父親經驗法則,以自己的想法「按書操課」,父子觀念摩擦,卻曾育出連父親都不得不稱讚的雞。
然而,之後的育成率便大跌,他想不通為何隨教科書管理會出錯,轉向同業取經,才發現前輩口中的「眉角」,都是父親曾叮嚀的話語。黃勝裕終於領悟,書本知識不能一招走天下,隨著環境差異,老經驗往往是飼養關鍵。
低價競爭並非長久之道這行走了3、4年才穩定,黃勝裕卻陷入另一難題。由於進口雞肉分食商機大餅,市場又長年被幾家大廠壟斷,許多雞農無力推出自有品牌,只能與供應商合作。不過,雞農得配合大廠需求,何時養、養多少都無從選擇,形同「代工」,再加上飼養成本提高,雞農利潤仍跌在谷底。
當大家都採「薄利多銷」苦撐時,黃勝裕卻決心自立品牌。因為,他自知削價競爭並不長久,一旦更便宜的進口雞肉叩關臺灣,國內供應鏈將更岌岌可危,不如做出市場區隔,提高競爭力,也打破不停循環的壟斷。
真金不怕火煉,打造透明溯源管理黃勝裕力推安全、可溯源的雞肉,他在飼料中添加益生菌,用好菌壓制壞菌,降低藥物用量;同時,...
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