為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名? | 全台避難所資訊
為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名?番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果,屬於桃金孃科,常綠、多年生灌木植物,原產於熱帶美洲,後由喜歡在海上航行的 ...
為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名?
番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果,屬於桃金孃科,常綠、多年生灌木植物,原產於熱帶美洲,後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲,才開始傳到世界各地,也傳到中國大陸南方。因果實多籽,類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴,台灣先民稱之為拔仔,有一百五十多種,近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成,目前台灣栽培面積已達 六千公頃 ,生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭。 一公頃 年產量約有二十五噸到三十噸之間,其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。
目前燕巢栽種的品種為:
珍珠芭樂 :果實呈卵圓形,或近梨形,果肉白至黃色肉質細緻,甜度約 10 - 15 度,為目前品種中最甜的,具有特殊甘味與芳香,果肉香甜脆度高。近年來市面流傳的牛奶芭樂,其實就是珍珠芭樂,只是農民用過期的牛奶醱酵成液肥來灌溉而已。本會輔導的產銷班每個月皆有固定的甜度測定,採收的果實也符合國家 CAS 吉園圃殘留毒檢驗合格,而且以當天採收,當天配送,以確保消費者買到的品質絕對是安全的優級品。
番石榴營養價值極高,為各種果品之冠,就維他命 C 而言,比橘子高八倍,比西瓜、鳳梨多三十到八十倍,是人體攝取維他命 C 最重要的來源,又含有豐富的鐵、磷、鈣,種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種,因此吃時最好連種子細嚼慢嚥,或配合纖維豐富的水果如柚子同吃。果實除鮮食外還可加工,如果醬、果乾、醋或釀酒,最富盛名的是芭樂果汁。我國已加入 WTO ,番石榴是本土化的水果,衝擊應不會太大。近年來番石榴在台灣的身價大漲,鮮綠爽脆的番石榴,是現代淑女口中的珍果,可以三月不知肉味,不可一日無此果。因為番石榴含有最豐富的維生素 C ,是養顏美容保健的聖品。
為什麼燕巢芭樂特別好吃:燕巢因為經泥火山岩漿土壤沖積形成,土壤經過土質測定分析,發現所含的鈣、磷、鎂含量偏高,並且許多微量元素也比一般土壤高一些,所以造就了燕巢芭樂所擁有的特殊口感和脆度。 ...
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