拚30元料理台南石門國小隊奪金 | 全台避難所資訊
2019年6月2日—教育局首度舉辦營養午餐競賽,安平區石門國小拿下金牌,由市長...鮮蔬,主食是糙米飯,由於口感佳,且食材天然、營養均衡,贏得最高評價。
教育局首度舉辦營養午餐競賽,安平區石門國小拿下金牌,由市長黃偉哲(右二)頒獎。左一為教育局長鄭新輝。(記者吳俊鋒攝)
2019/06/02 05:30〔記者吳俊鋒/台南報導〕卅元就能做出一套美味又健康的營養午餐?教育局昨首度舉辦營養午餐競賽,選拔「校園廚神」,以卅元的食材成本進行菜單設計,且現場烹調,美味上桌,由安平區石門國小勇奪金牌。市長黃偉哲稱讚各校能以小成本煮出美味的菜餚,比五星級飯店主廚更厲害。
市府首度舉辦營養午餐競賽
專業裁判們依照菜色口味、衛生與營養均衡等三項標準進行評審,不符合證照檢定流程或使用半成品,都予以扣分;會後也向各校提出建議,可多採蒸煮方式,降低煎、炸的油脂,並減少人工添加物,畢竟「天然ㄟ尚好」。
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勇奪金牌的石門國小,獲獎菜色為打拋豬、紅蘿蔔炒蛋、活力五鮮蔬,主食是糙米飯,由於口感佳,且食材天然、營養均衡,贏得最高評價。
43校營養師、廚工組隊參加
這場「美味爭鋒」校園午餐廚藝競賽,在中華醫事科大舉行,有四十三所國中、小學的營養師與廚工組隊參賽,除專業評審出金、銀、銅、佳作之外,還提供學生、家長現場品嘗,選出人氣獎,活動氣氛熱烈。
黃偉哲說,台南市學校午餐自辦比例居六都第一,約九十一%是公營廚房供應,採購食材時可降低成本,又能控制美味與營養,照顧小朋友的成長需求。
30元成本 煮出三菜一主食
黃偉哲也強調,能以小成本煮出美味的菜餚,比五星級飯店主廚更高竿,肯定各校用心辦好營養午餐,對孩子們發育、成長功不可沒。
各校隊以正常的午餐食材成本設計菜單,現場料理後上桌;每份午餐要有三道菜,搭配一主食,各校自行設計,除了白飯之外,還有五穀飯、藜麥飯、紅豆紫米飯、健康活力飯等創意。
藉由各校交流 開發出新菜單
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