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問及新月梧桐餐飲集團蔡炳輝執行長,究竟是經由怎麼樣的機緣,認識到玉貴人整形外科診所的蕭敦恆醫師,他笑著回答:我們是一起在東海大學攻讀EMBA的同班 ...
當「美型」遇到「美食」 專訪『新月梧桐餐飲集團』執行長 蔡炳輝
圖片取自網路新聞[1],右三為新月梧桐餐飲集團執行長蔡炳輝先生
醫美事業和餐飲業,一個是關於『美型』另一個則是關於『美食』的產業,無論顧客群的訴求、產品類別、專業內涵等;兩者有著截然不同的領域。問及新月梧桐餐飲集團蔡炳輝執行長,究竟是經由怎麼樣的機緣,認識到玉貴人整形外科診所的蕭敦恆醫師,他笑著回答:我們是一起在東海大學攻讀EMBA的同班同學。
當美型專家 遇到 美食達人蔡執行長回憶起10年前的時光,EMBA在職碩士專班同學皆為資深社會人士,專長、興趣大不同,而且到了一定的年齡層,興趣也大致底定。班上同學人數不多,所以革命情感很容易形成,同儕間交談、課業討論的機會很多,又因為有了相當的歷練,能輕易從交談中觀察到每個人不同的特質與內涵,而蕭醫師是同學中很特別的一位,喜歡看書、抒發情感,人文氣息非常濃厚,流露出與一般醫生很不同的氣息。
還有一點讓他很驚訝的是,原來蕭醫師對投資理財也很有想法,不是浪漫到不切實際的文人類型。另外,他們也一起漫談過退休後的生涯規劃。這種種的交流讓蔡執行長印象深刻,覺得蕭醫師是一個有趣、有想法、可以深交的朋友。當蔡執行長聊到有次去蕭醫師的診所參觀時,蕭醫師立刻化身空間導覽員,暢談起室內空間的營造規劃,專業不輸室內設計師呢。
我們採訪當天請教蔡執行長一個重要的課題,就執行長您對餐飲的認知,請您談談您所認為餐飲業最重要的服務是甚麼?
蔡執行長不假思索地回答:「是高度的信任感。」曾在國內外七家不同業態公司擔任過高層;且深諳管理與服務之道的蔡執行長,認為建立服務基石的要訣在於『信賴』兩個字,說起來容易卻是最困難執行的。
近年來,食安風暴掀起餐飲業的信任危機,...
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