宇治焙茶紅豆麻糬包麵包食譜– Beti's Kitchen 簡易食譜分享 | 全台避難所資訊
2020年3月17日—宇治焙茶紅豆麻糬包麵包食譜·1)所有材料放入麵包機揉麵和第一次發酵60分鐘或用廚師機下所有材料除牛油外,上勾用1度揉麵5分鐘,再下牛油轉3度揉15分鐘至 ...
宇治焙茶紅豆麻糬包同綠茶包一樣做法,只係換做焙茶粉同用左正方形模,加左糖粉向面,茶味好重好好食🐝🐝🐝
餡料: 甜紅豆 適量 麻糬 適量 (做法如下) 牛奶 適量 (包面裝飾) 糖粉 適量 (包面裝飾)
麻糬材料: 糯米粉 110g 水 200g 砂糖 25g 油 少許
麻糬做法: 1) 把所有材料攪拌均匀,把平底鑊加熱,小火倒入粉漿,一邊加熱一邊攪拌,直到開始成形和半透明即可,取出放涼備用
麵包材料: 水 80g 鮮奶 120g 焙茶粉 15g 高筋麵粉 295g 砂糖 40g 鹽 3g 牛油 40g 酵母 3g
做法: 1) 所有材料放入麵包機揉麵和第一次發酵60分鐘 或 用廚師機下所有材料除牛油外,上勾用1度揉麵5分鐘,再下牛油轉3度揉15分鐘至麵團光滑可拉出堅韌的薄膜,麵團滾圓放在碗中,焗爐底盤加入熱水,不用開機,放入焗爐發酵60分鐘,約會變大2倍 2) 取出麵團,輕壓排氣,分成9個小圓球,再靜待十分鐘 3) 桿成9塊直徑約10cm的圓面,再用剪刀剪出適量麻糬和紅豆,四週包好在底部收口 4) 烤模先放牛油紙,再把麵團放入烤模,焗爐底盤加入熱水,不用開機,放入焗爐發酵45分鐘,取出再塗上少許牛奶 5) 焗爐預熱180度,...
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