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記憶的屋宇,業已頹圮。盧志嶢輕輕撥開叢生雜草,和那一張記憶的臉,空氣中,似乎還瀰漫著當年淡淡的油香。半世紀前,熱鬧的油廠,曾經是賢聚村繁華的一 ...
不敵台油賢聚油廠退出榨油舞台記憶的豆油香只能在夢裡追尋記憶的屋宇,業已頹圮。
盧志嶢輕輕撥開叢生雜草,和那一張記憶的臉,空氣中,似乎還瀰漫著當年淡淡的油香。
半世紀前,熱鬧的油廠,曾經是賢聚村繁華的一景。
民國三十七年出生、現年五十八歲的賢庵里長盧志嶢,緩緩訴說著油廠的故事。油廠是盧志嶢父親盧水泉、伯父盧西湖、叔叔盧天惠合夥開設。創設的確切時間,盧志嶢已不清楚,只記得唸小學時,油廠就開始經營、製造。
油廠製作的是「土豆」油、麻油。當年,除賢聚村外,后浦、安岐、湖下也各有一間油廠。
盧家的油廠規模雖不大,人氣卻不差,雇請盧永樹、盧啟料以及二位后浦人,當製油師父。盧家堅持用金門當地出產的土豆、麻子當製油原料,「金門土豆卡香!」盧志嶢的妻子楊西輝說道。土豆等原料不是用現金買,就是用土豆油交換。
土豆買來後,堆放在倉庫間,要製油時,再請工人剝殼,剝一斤的工錢是五角。好的土豆仁可賣給后浦貢糖店做貢糖,較差的則拿來製作土豆油。
製油時,先將土豆攪碎,再用風鼓將土豆膜吹掉,經過碾碎後,放到柴桶中炊煮,待土豆軟化,然後,輕輕壓製成一個個圓形豆塊,再放入榨油機中,用鋼板壓擠出土豆油。
剩下的豆渣塊,還可進行第二次榨油。盧志嶢說,將豆渣塊放入石磨中,以牛隻帶動石磨,將豆渣碾細,再用熱火炒,接著,用人工踩壓成圓形豆塊,放入榨...
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