為什麼旺仔牛奶賣的這麼貴還這麼流行? | 全台避難所資訊
2018年12月8日—旺仔牛奶,不過是復原乳而已,品質很差,低於一般的鮮奶,價格卻比同等體積的鮮奶還貴。為什麼這種質次價高的玩意居然這麼流行?旺仔奶的口感:含糖 ...
旺仔牛奶,不過是復原乳而已,品質很差,低於一般的鮮奶,價格卻比同等體積的鮮奶還貴。為什麼這種質次價高的玩意居然這麼流行?
旺仔奶的口感:
含糖量10%,與可樂類似。在液體飲料中,10%左右的含糖量是個非常經典的讓人感到非常過癮的量,尤其是對嗜甜的兒童青少年,這也是可樂是世界上最受歡迎的飲料的原因之一。
評論區有人說市面上超過10%的甜飲料很多,其實並不是。一般飲料超過10%的添加糖,比如蔗糖或者果葡糖漿會非常齁,只有可樂這種含有磷酸,碳酸;養樂多和其他乳酸菌飲品含有乳酸;冰紅茶含有檸檬酸,有苦味的咖啡;以及高濃度牛奶為基底的乳飲料達到10%的添加糖才不會齁。不信你看看普通綠茶或者其他不含酸或者乳的果味/調味飲料,通常5–7%的添加糖就足夠了。
煉乳的使用,它的配方表是:水,全脂奶粉,煉乳,糖,乳化劑,牛奶香精。第三位的煉乳對它口感的濃鬱起到了非常大的作用。
牛奶香精的使用,旺仔調味乳與其他純牛奶最大的區別就是它添加了額外的牛奶香精,這使得對食品沒有任何辨別力的人喝它會覺得它才是正宗的「牛奶味」。
並不是特別差的營養價值 說實話,除了糖的量有非常高的10%這點硬傷之外。它的營養價值並不是那麼差,尤其對於對能量需求較高而胃口偏小的正常體重兒童(依然有糖引起的齲齒問題)。
它的蛋白質含量有2.3% (正常鮮牛奶是3-3.5%)大約是牛奶的70%;其次是它的脂肪大約是全脂奶的70%,也就是它幾乎是「等比例稀釋」70%的全脂奶。所以總體來說,它的營養價值並不是想像中那麼差。 而很多人認為它是復原乳就很差,其實復原乳無非也就是奶粉沖出來的乳飲品,這個過程損失的基本是水溶性維生素。而牛奶本來就不是水溶性維生素的主要來源,它的主要營養價值在於蛋白質和礦物質(鈣磷),因此復原乳並不是一種特別差的乳製品處理方式。
旺仔奶的市場定位:
它非常巧妙的定位角色是:扮演了牛奶當中最好喝的,甜飲料當中最營養的。 ...
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