芎林永興村栽種黑米有成今年將研發黑米威士忌 | 全台避難所資訊
2020年10月6日—馮凱睿說,黑米跟大家熟知的紫米不一樣,比較好消化,且像糙米般澱粉含量低,另自帶有花青素。由於馮凱睿身兼社區發展協會理事長,因此2017 ...
新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿(左 2)今天跟該鄉鄉長黃正彪(右3)等帶著該村的黑米特色美食「進攻」縣府,向縣長楊文科(左4)介紹黑米這個該村的最新農特產品。(記者黃美珠攝)
2020/10/06 16:05〔記者黃美珠/竹縣報導〕今天新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿在該鄉鄉長黃正彪、縣議員鄭昱芸、代表會主席林彭玉蓮等陪同下,帶著該村所種的黑米做成的「王爺米」反向「攻入」縣府,向縣長楊文科推銷,希望黑米也能獲得官方的支持廣為生產。
原來永興村近年種起帶有花青素的黑米,且陸續推出黑米做的菜包、粽子、壽司以及黑米酒等,今年還將研發全台首支黑米威士忌,儼然正在打造黑米之村。這讓曾是日治時期天皇「貢米」之鄉的芎林,在白米、紫米之外,又添了一個黑米!
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馮凱睿說,黑米跟大家熟知的紫米不一樣,比較好消化,且像糙米般澱粉含量低,另自帶有花青素。
由於馮凱睿身兼社區發展協會理事長,因此2017年起,他在叔叔陳綱松無償提供6分農地供使用的支持下,和1、20名社區志工一起用有機耕作的方式試種黑米,收成後再送去檢驗,確認農藥零檢出外還有做產銷履歷。現在每年都可以有7、8000台斤的產量。
所以他們社區近來不斷利用黑米研發出多種副產品,包含黑米客家菜包、黑米壽司、黑米粽子等,去年也透過再釀的方式研發出黑米酒,今年則將繼續委外,希望能順利誕生全國第一支用黑米為底的威士忌酒。
且因該村有個「王爺坑」的老地名,所以該村的黑米都用「王爺米」為品牌行銷包裝。
不過馮凱睿直言,栽種黑米首先面臨的挑戰就是官方並不輔導栽種,所以在農村人口老化問題之外,他們還有行銷不易、加工設備欠缺等的困擾。這是因為黑米長度比較細長,一般碾米設備無法使用,所以收成後都必須遠送宜蘭碾米、烘乾,相對成本也會比較高。
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