本土黑山羊量少肉香面臨保種危機適合有機放牧 | 全台避難所資訊
2016年10月15日—「同樣一隻羊,台灣黑山羊能切出來的肉就比波爾、努比亞還要少。」林浚琛表示,因此很難賣到高價錢,1公斤純種台灣黑山羊大約只能賣到220~230元,若經過 ...
根據農委會資料,台灣國產肉羊隻數一路下滑,十年前還有19萬隻的肉羊,到前年年底僅剩10萬5千多隻。其中肉羊品種又以努比亞、波爾這兩個品種的雜交羊居多,市占率高達九成,真正的台灣黑山羊因換肉率低,不受市場青睞,僅剩不到一成,面臨保種危機。
花蓮農友陳嘉勳[1]認為,土山羊雖體型小,但吃起來的肉質與風味特殊,他以放牧的方式飼養台灣黑山羊,除了以青草、果葉作為草料,也購買外觀不好的有機蔬果來餵羊,輔以有機中草藥及香料,提高羊隻的自體免疫力,養出身強體壯的本土黑山羊。
黑山羊來台三百年,換肉率低不敵市場需求黑山羊大約在十七世紀時,隨著鄭成功來台拓墾而被引入台灣。羊身全黑、體型不大的黑山羊不僅耐熱,也耐粗食,酒糟、花生藤、粗糠等粗食都能作為飼料,很快地便適應台灣氣候。
「但現在大家都越來越不養台灣黑山羊了,因為不符合經濟效益。」中華民國養羊協會會長林浚琛解釋, 雖然台灣黑山羊比較香、氣味特殊,有一定的市場,但大概要養兩、三年才會長到三、四十公斤,跟其他羊種比起來,不僅小隻,換肉率也很低。
「同樣一隻羊,台灣黑山羊能切出來的肉就比波爾、努比亞還要少。」林浚琛表示,因此很難賣到高價錢,1公斤純種台灣黑山羊大約只能賣到220~230元,若經過混種,能長得比較大,但1公斤價格也不會高於250元,「黑山羊需要較長時間養成,但售價不好,養的人不划算。」
台灣黑山羊體型不大,大約只能長到40公斤左右。(畜試所恆春分所提供) 黑山羊適合有機市場 建立特殊品牌目前「羊肉爐」是肉羊最大的銷售通路,經詢問,數家標榜「本土國產羊肉爐」業者紛紛表示,確實不太會進台灣黑山羊,「因為不合用啊!」本土黑山羊肉質比較硬,且要燉比較久。
林浚琛表示,台灣黑山羊雖然香,但確實因為肉少、肉韌,而較難大量銷往羊肉爐通路;若要賣台灣黑山羊,一般都是直接賣到傳統市場,讓一般家庭戶購買,「但就還是少量賣,也很難賣高價。」
面對台灣黑山羊逐漸失去市場,畜試所恆春分所長黃政齊表示,...
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