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花蓮瑞穗鄉,施行無毒農業區的舞鶴台地,不論是自然環境或是製茶人才,都有絕佳好茶的生產條件。
純淨友善的自然環境,讓害怕農藥同時也是昆蟲界的天才調味師「小綠葉蟬(又稱,茶小綠葉蟬、浮塵子、煙仔...)」願意入住茶園,享受茶葉大餐。
被「小綠葉蟬」刺吸汁液(台語又稱「著涎」)後的茶葉,彷彿同時為茶葉施上了味覺魔法。將茶葉原先的成份,進一步轉換成迷人的蜂蜜香氣。
「小綠葉蟬」雖害怕農藥,但無毒或有機的茶園,也無法持續而穩定的生產有蜂蜜香的茶。
長久施行無毒栽種形式的舞鶴茶區,已達到生態平衡。意思是,「小綠葉蟬」也成為別的昆蟲或動物的食物,成為茶園食物鏈的一員。「小綠葉蟬」數量受到制約,受到嚴重吸咬而產生特色的「蜂蜜香」的茶葉越來越不易見。
七三茶堂7teahouse 進而將「著涎少」的紅茶,進行高溫烘焙,產生出同樣受人喜愛的「蜜糖香」紅茶。
如此一來,符合了〈花蓮蜜香紅茶〉的命題,也讓舞鶴台地上的無毒農業與生態平衡能夠持續的發展下去。
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