秀山茶園札根頭屋,傳承老田寮茶,生產無防腐劑、自然發酵 ... | 全台避難所資訊
為發揚祖先精神與技術,秀山茶園遂在1983年成立,以好吃又安心為宗旨,專研生產頭屋傳統名茶及健康美味食品,30餘年的硬頸堅持,無防腐劑榨菜、自然發酵秀山酸白菜等 ...
民國45年(1956)農復會(現農委會),為改善農村經濟,引進四川榨菜,在11月農閒時栽種,加工迄今。本園是台灣大陸兩地,碩果僅存堅持古法,純手工製作,傳承「陶罈」榨菜香。2006年經蘋果日報日報全版報導,[1]得到全國愛好安心美味消費者的熱烈迴響。
秀山榨菜,採用鮮嫩生榨菜,剝除表皮,古法鹽滷、翻缸、壓榨,用上好五香配料揉擦後,壓入陶罈後倒置;溫度在初期需保持陰涼,中段溫熱,後期涼爽,如此長期自然發酵醇化而成。品質全國最好,色澤橙黃柔軟,辣香沈郁,辣感柔和,清香甘醇,絕無防腐劑或其他化學添加物。
References 「陶罈」榨菜香。2006年經蘋果日報日報全版報導, (tw.finance.appledaily.com)
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秀山茶園扎根頭屋鄉,傳承老田寮茶,生產無防腐劑榨菜,自然發酵秀山酸白菜,另有客家獨門特色陳年酸柑茶,甘醇沉香. Read More
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