食,本味。尋一份望鄉部落的原味Mal | 全台避難所資訊
2019年9月4日—望鄉的部落原味民以食為天,食這件事,一直在我們生活中佔了非常關鍵的地位,然而,料理越來越多元、豐盛、美味,卻讓我們不知不覺中忘記了食,就是.
食,本味。尋一份望鄉部落的原味 Mal-u慢午廚房 信義。望鄉的部落原味
民以食為天,食這件事,一直在我們生活中佔了非常關鍵的地位,然而,料理越來越多元、豐盛、美味,卻讓我們不知不覺中忘記了食,就是要尋本味。
(伊畢)
本味,就是食物本來的味道,那是一份原味、一份對食材的愛惜與尊重,以及品嘗食物原味帶來的感動;仲秋之際,我們來到南投信義鄉望鄉部落的慢午廚房,主人伊畢‧伊斯卡卡夫特是一位布農青年,八年前(2011年)希望讓大家認識自己的部落,因此返鄉創業經營民宿,然而民宿只是一個起點,一個關於「Mal-u慢午廚房」故事的起點。
故事的起點。Mal-u慢午廚房
(慢午廚房)
早在十五年前,望鄉部落開始推動觀光旅遊與農業雙線的經營,越來越多的遊客、登山客進入部落,而伊畢已開始在部落經營民宿,希望用自己的方式來接待遊客;另外一方面,對料理頗有創意與天分的他,開始研發創意料理,成立「Mal-u慢午廚房(Mal-u,布農族語原意為休憩、停留、佇足之意)」,希望能為到訪的客人做料理,讓上山的遊客多了另外一種選擇,然而,第一代的慢午始終沒有真正開張過,因為,伊畢從沒為任何客人做過一次早餐。
就在經營民宿之初,認識了第一位前來住宿的客人林佩蓉,這位旅行經驗豐富、見多識廣的背包客後來成為了慢午廚房的女主人,而她,就是慢午廚房的催生者。經營民宿之初,林佩蓉經常跟伊畢分享許多旅遊、野菜與料理的經驗,夫妻兩人也經常利用部落的食材研發一些料理,逐漸對於野菜烹調的方式、特性以及料理的呈現有了許多想法與創意,這段經驗也奠定了慢午廚房的基礎。
-- 地址:南投縣信義鄉望和巷31-1號 電話:0980 774 911(用餐請預約) --
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